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拾錦記精致餐飲品牌全案策劃設(shè)計(jì)

行業(yè)：餐飲品牌策劃、融和菜

品牌：美味專線、拾錦記

服務(wù)：深圳餐飲品牌策劃、餐飲品牌文化建設(shè)、餐飲VI系統(tǒng)設(shè)計(jì)、餐飲品牌手冊、商業(yè)綜合體進(jìn)駐手冊

說明：

融和菜是目前餐飲行業(yè)比較流行的一種新菜式，其主要特點(diǎn)是為了迎合當(dāng)前主流消費(fèi)人群-80后而出現(xiàn)的，融和菜的特點(diǎn)就是：口味包容，菜式多樣，不限定為某一個(gè)具體菜系，只要好吃的，受歡迎的都可以。

融和菜的優(yōu)勢就是豐富多樣，而缺點(diǎn)也是因?yàn)樘^于豐富多樣，反而失去了他特色之處，所有，如何做出特色風(fēng)格，品牌策劃如何設(shè)計(jì)，成了我們要攻克的難題。

面臨的問題：

1、在融和菜眾多的情況下，如何突出我們的特色？

2、品牌策劃如何體現(xiàn)融和菜的特點(diǎn)，如何吸引顧客持續(xù)購買？

品深解決方案：

1、餐飲品牌的策劃，前期核心在于定位。明確我們的菜品和服務(wù)主要是賣給一群什么樣的人，品牌將要服務(wù)的是什么樣的顧客群？品牌的目標(biāo)消費(fèi)群體確定，就需要以該類群體為核心服務(wù)對象，圍繞這一人群提供針對性產(chǎn)品、適應(yīng)他們需求的環(huán)境及相關(guān)增值性服務(wù)，最大程度的滿足他們，從而把品牌與目標(biāo)顧客群體緊緊“綁”在一起。

2、針對該餐廳所處的商圈位置：所在商業(yè)綜合體：光浩國際，租金120元/平方米，深圳北最高級寫字樓；1公里范圍內(nèi)：綠景1866，陽光新境園、世紀(jì)春城、幸福楓景、民治中學(xué)；核心消費(fèi)者群體描述：時(shí)尚白領(lǐng)、社區(qū)居民、高年級學(xué)生；

3、核心消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn)淺析：時(shí)尚白領(lǐng)關(guān)注口味包容、環(huán)境優(yōu)雅、性價(jià)比高、文藝氣息；社區(qū)居民關(guān)注環(huán)境優(yōu)雅、菜品精致、特色休閑、服務(wù)周到；高年級學(xué)生關(guān)注性價(jià)比高、環(huán)境優(yōu)雅。
4、我們的品牌策劃爆破點(diǎn)：

環(huán)境清新，軟裝雅致：一定要有鮮明的主題風(fēng)格，或清新、或時(shí)尚歡快
精致菜品，薈萃融和：各大菜系的融合及推陳出新，特色菜式、營養(yǎng)均衡
服務(wù)親切，性價(jià)比高：新的推廣手法、線上線下服務(wù)及活動的開展，參與度、趣味性等。

拾是收斂，整理，推陳出新
錦為華麗、精美、精致，錦衣玉食之意
拾錦記——我們奉獻(xiàn)更好的味道。小天地大場合讓我一席    論英雄談古今喝它幾杯
優(yōu)點(diǎn)：我們沒有主打某一個(gè)菜系，而是擷取經(jīng)典菜式，推陳出新，該品牌能準(zhǔn)確反映融和菜的特點(diǎn)。 錦具有很深厚的文化底蘊(yùn)，比較好做文章

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