相關(guān)案例

  • 健身房,俱樂(lè )部,游泳館,拳擊格斗館

    行業(yè):健身房,俱樂(lè )部,游泳館,拳擊格斗館

    品牌:臨汾冰世界游泳健身俱樂(lè )部

    服務(wù):健身場(chǎng)館空間裝飾裝修設計,品牌策劃,軟裝陳列設計,健身場(chǎng)館燈光設計

    說(shuō)明: 臨汾位于山西省西南部,歷史悠久,是華夏民族的重要發(fā)祥地之一和黃河文明的搖籃,有“華夏第一都”之稱(chēng)。...
  • 醫療器材、醫療設計生產(chǎn)研發(fā)

    行業(yè):醫療器材、醫療設計生產(chǎn)研發(fā)

    品牌:東莞藍海皓凈化科技有限公司

    服務(wù):品牌形象設計,醫療VI設計,醫療標志設計

    說(shuō)明: 東莞藍海皓凈化科技有限公司是從事醫院潔凈手術(shù)室配套產(chǎn)品及中心供應室、醫療家具、醫藥凈化設備的設計、...
  • 企業(yè)形象視覺(jué)識別系統

    行業(yè):企業(yè)形象視覺(jué)識別系統

    品牌:品深設計

    服務(wù):商城vi系統設計,品牌標志設計,企業(yè)品牌策劃

    說(shuō)明: 企業(yè)視覺(jué)形象識別,是指在企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的指導下,利用平面設計等手法將企業(yè)的內在氣質(zhì)和市場(chǎng)定位視覺(jué)化、...
  • 集團/企業(yè)/上市公司畫(huà)冊設計

    行業(yè):集團/企業(yè)/上市公司畫(huà)冊設計

    品牌:品深設計

    服務(wù):深圳畫(huà)冊設計、企業(yè)品牌文化梳理、文案策劃、商業(yè)攝影

    說(shuō)明: 現在所有的平面的平面設計幾乎有用到版式,大到一本畫(huà)冊,一個(gè)海報,一個(gè)廣告牌,小到一個(gè)提案...
  • 餐飲品牌策劃

    行業(yè):餐飲品牌策劃

    品牌:品深設計

    服務(wù):餐飲品牌策劃、餐飲VI系統設計、餐飲品牌手冊、餐飲品牌宣傳資料

    說(shuō)明: 餐飲品牌策劃就是對餐飲品牌文化整合與提煉。就是對餐飲品牌的文化進(jìn)行立意、策劃、規劃、設計,就是要站...


蘩樓-百年傳承廣式茶點(diǎn)餐飲品牌升級紀實(shí)

行業(yè):廣式早茶,全天茶市,茶樓,粵菜

品牌:蘩樓 一盅兩件

服務(wù):餐飲品牌策劃,VI設計,軟裝陳列,空間設計,餐飲品牌管理與維護,餐飲全案設計

說(shuō)明:

“蘩樓.一盅兩件”是一家大型連鎖型廣式傳統茶樓,亦稱(chēng)“全天候茶市”,蘩樓在深圳的首家店位于,羅湖寶安南路深港豪苑名商閣2樓,營(yíng)業(yè)面積達1400余平方米,營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上8時(shí)到凌晨1時(shí),早茶、早午茶、午茶、下午茶、晚茶一應俱全。

“蘩樓.一盅兩件”以傳承傳統廣州茶點(diǎn)為己任,并融合現代茶點(diǎn)制作技藝,選料嚴謹,傳統鮮作,創(chuàng )新研發(fā),注重本味,講究火候而技法嫻熟,帶來(lái)純粹的“原汁原味原西關(guān)”。

“蘩樓.一盅兩件”深圳寶安南路店由品深設計全面策劃提升


存在的問(wèn)題:

1、全天茶市是一個(gè)新的餐飲品類(lèi),在廣州、佛山、順德比較常見(jiàn),深圳還是比較少,新品牌進(jìn)入深圳,如何讓公眾認可并記住傳頌我們的全天茶市品牌;

2、大家對全天茶市相對模式,對廣式早茶都接觸過(guò),我們的形象如何在保持廣式早茶文化特點(diǎn)之上又能創(chuàng )新,讓年輕一代也喜歡上。


解決方案:
1、深入荔灣、西關(guān),了解老廣州的深厚文化:
在接到此項目后,品深設計項目團隊首先來(lái)到了傳統的老西關(guān),廣州荔灣區。
西關(guān),老廣州人對位于荔灣區,北接龍津路,南瀕珠江,東至人民路,西臨荔枝灣,明清時(shí)地處廣州城西門(mén)外一帶地方的統稱(chēng)。西關(guān)的南面是珠江內河最寬的白鵝潭,自廣州有城以來(lái),此處便是廣州水路交通之要地。清康熙二十四年(1685),清廷在此設粵海關(guān),開(kāi)放海禁,并通過(guò)特許商行——十三行對來(lái)粵貿易的外國商人進(jìn)行直接交易、征稅、管理,廣州十三行由此而來(lái)。經(jīng)過(guò)一百多年壟斷中國對外貿易的漫長(cháng)歷史,廣州十三行貿易繁盛,富商云集,中西交融,蔚為大觀(guān)。
清道光二十二年(1842年),清廷在與英國的第一次鴉片戰爭中戰敗,被迫簽訂《江寧條約》,開(kāi)放廣州、廈門(mén)、福州、寧波、上海為通商口岸。廣州全面開(kāi)放,西洋商旅通過(guò)白鵝潭進(jìn)入中國大陸,官商一體的廣州十三行壟斷地位逐漸喪失,隨之興起的是各種外國商行,以及大量為商行搬運貨物的民夫、力役,碼頭工人等。貿易發(fā)達,人口激增,直接帶來(lái)的是商業(yè)的發(fā)達興盛。在其中,最為發(fā)達的當屬各式酒樓茶室,至清光緒年間,廣州商業(yè)的七十二行,酒樓茶室占最大的比重,廣州已成為中國茶室酒樓消費最大的城市,后人所說(shuō)之 “食在廣州”,即由此始也。

我們先后走訪(fǎng)了泮溪酒家、北園酒家、南園酒家,蓮香樓等傳統的廣式酒樓,我們也深入了解嶺南園林,廣東粵劇藝術(shù),西關(guān)騎樓、沙面的老建筑等一系列粵式文化的精粹。

2、訪(fǎng)談茶樓創(chuàng )始人及茶市總廚,發(fā)掘品牌文化淵源:
廣州荔灣尋訪(fǎng)西關(guān)文化之后,我們又制定了詳細的訪(fǎng)談提綱,對茶樓的聯(lián)合創(chuàng )始人,總廚黃成州先生進(jìn)行了深度的訪(fǎng)談。通過(guò)訪(fǎng)談,我們才得知,黃師傅從17歲開(kāi)始學(xué)習制作茶點(diǎn),其父親,祖父也曾在西關(guān)開(kāi)過(guò)一間非常知名的茶樓——蘩樓。民國初年,廣州西關(guān)同興街有一間三層大茶樓,名“蘩樓”。該茶樓因“蝦餃皮薄而半透明,蝦大又新鮮”而生意興隆,遠近聞名。個(gè)大的蝦一般出現在河涌沼澤中白蒿茂盛之地,白蒿為茶樓帶來(lái)了好運,樹(shù)立了口碑。白蒿在《詩(shī)經(jīng)》中又稱(chēng)“蘩”草,文雅動(dòng)聽(tīng),生命力頑強,象征子孫昌盛,事業(yè)繁榮。

3、依據品牌核心內涵,塑造品牌形象的靈魂:

通過(guò)對茶市的了解,對廣州西關(guān)文化的深入考察,對全天茶市產(chǎn)品的多次研究,我們開(kāi)始了品牌靈魂-蘩樓新標識LOGO的創(chuàng )作。

蘩樓兩個(gè)字在日常中很少看見(jiàn),認識的人不多,但是一旦認識了,識別度非常高。品深設計方法論認為:優(yōu)秀的標識logo首先應該傳達品牌屬性,其次是承載品牌的文化,再次是很容易識別和傳播。我們提取了西關(guān)文化中最常見(jiàn)的廣式花窗(也稱(chēng)滿(mǎn)洲窗)作為標識的主圖形,并加入“一盅兩件”作為品牌輔助說(shuō)明,強調品牌的行業(yè)屬性。

主色調的選擇上,我們充分汲取了廣式花窗中深綠色,以及香港茶市中最常見(jiàn)的色彩。通過(guò)色彩的屬性來(lái)強調全天茶市廣式文化的特性。



4、根據蘩樓的歷史淵源,還原當年的茶樓畫(huà)面:

根據茶樓主廚的描述,我們創(chuàng )作還原了蘩樓當年的西關(guān)同興街蘩樓的盛況,讓現代人透過(guò)影像再次了解蘩樓是怎么來(lái)的,當年是什么狀況。
這副蘩樓的老照片,也成為了我們整個(gè)品牌策劃的原創(chuàng )影像,我們將其作為品牌的輔助圖形,應用在各個(gè)領(lǐng)域。


5、蘩樓的空間設計,讓顧客了解廣式文化,愛(ài)上廣式文化:

在我們開(kāi)始蘩樓的空間設計之前,我們先要弄清楚全天茶市的發(fā)展歷史。
A、遍布廣州大街小巷的“二厘館”:
始于清代咸豐、同治年間,因茶價(jià)只收二厘,固有其名。民謠曰:“去二厘館飲餐茶,茶銀二厘不多花。糕餅樣樣都抵食,最能頂肚不花假?!?/span>
B、環(huán)境雅靜的“茶居”、“茶樓”:

清光緒年間至民國時(shí)期,比“二厘館”更高級的“茶居”、“茶樓”應運而生,環(huán)境雅靜,茶點(diǎn)亦更為精致,頗受政府官員、上層士紳、富商豪客等社會(huì )有地位人士的歡迎。代表性茶居有:陶陶居、天然居。



C、大酒樓中的早、午茶:

上世紀50-90年代,廣州的老字號酒樓都經(jīng)營(yíng)“早午茶”,代表性如“廣州酒家、北園酒家、泮溪、蓮香樓”。更有“食飯去北園,飲茶到泮溪”的之說(shuō)。


D、全天候茶市蓬勃發(fā)展:
2010年之后,年輕消費者越來(lái)越中意飲早茶,以“蘩樓”為代表,不分時(shí)段全天候營(yíng)業(yè)的茶市蓬勃發(fā)展。
全天茶市,顧名思義就是全天都營(yíng)業(yè)的茶市,一般營(yíng)業(yè)到晚間12點(diǎn),相對其他餐飲,茶市的翻臺率比較低,客戶(hù)停留時(shí)間較長(cháng);我們的核心優(yōu)勢就是茶點(diǎn)都是即點(diǎn)即蒸,手工現做的。
在功能的劃分上,我們的后廚面積達到400平米以上,占據了整個(gè)茶樓近三分之一;
在空間墻面處理方面,我們大量使用老廣州常見(jiàn)的花格,花窗,以及廣東老建筑的青磚。

以西關(guān)建筑,嶺南文化為格調,古色古香的裝修,充滿(mǎn)了老廣州的濃濃西關(guān)風(fēng)情。

經(jīng)過(guò)2個(gè)多月的辛苦工作,經(jīng)歷百年沉浮的蘩樓終于在8月3日迎來(lái)的盛大開(kāi)業(yè),品深團隊為“蘩樓.一盅兩件”構建的全新品牌形象,特色鮮明,非常符合粵式早茶文化,受到了深圳粵式早茶喜愛(ài)者的歡迎,開(kāi)業(yè)至今,客流源源不斷,生意持續火爆。




    

點(diǎn)擊圖片進(jìn)入品深設計其他畫(huà)冊設計案例            點(diǎn)擊圖片進(jìn)入品深設計其他標志/VIS設計案例       點(diǎn)擊圖片進(jìn)入品深設計餐飲品牌策劃案例





分享: 0

設計案例